🧑‍🤝‍🧑 Maasaï

Les Masaï sont un peuple d'éleveurs du sud du Kenya et du nord de la Tanzanie. Leur mode de vie s'organise autour du troupeau : les vaches zébus, ainsi que les chèvres et les moutons, fournissent la nourriture et servent de mesure de la richesse, ainsi que de base aux échanges, à la dot et aux cadeaux.

Traditionnellement, le lait est l'aliment principal des Masaï, surtout pour les enfants et les jeunes guerriers. On le boit frais ou caillé, et on le conserve dans des calebasses nettoyées à la fumée de brindilles qui se consument, ce qui lui donne un goût particulier. La viande se mange lors des fêtes et des cérémonies ; pendant la saison sèche, le lait est parfois mélangé au sang prélevé sur un taureau vivant, sans l'abattre.

Les passages d'âge des hommes sont marqués par les cérémonies Enkipaata, Eunoto et Olng'esherr — la dernière s'accompagne d'un grand festin de viande. En 2018, l'UNESCO les a inscrites sur la liste du patrimoine nécessitant une sauvegarde urgente. Les sécheresses, la scolarisation et l'agriculture transforment ce mode de vie ; aujourd'hui, de nombreux Masaï mangent aussi du maïs, du riz et boivent du thé au lait.