🐄 Mucca
Principale fonte di latte al mondo: ≈83% della produzione mondiale (FAO, 2010). 20–40 l al giorno nelle razze da latte.
La mucca è la specie da latte principale del pianeta: secondo la FAO, il latte vaccino rappresenta circa quattro quinti della produzione mondiale di latte. Una mucca inizia a dare latte dopo il parto; una lattazione standard dura circa 300 giorni, seguita da un periodo di asciutta prima del parto successivo. Nelle razze specializzate, come la Frisona, allevata in più di 150 paesi, la resa giornaliera al picco della lattazione può arrivare a 20–40 litri o più.
Le rese, però, dipendono molto dalle condizioni. Nei climi caldi e nelle aziende basate sul pascolo si allevano razze locali e zebù — danno meno latte ma sopportano meglio il caldo, le malattie e il foraggio scarso. Per questo molti paesi incrociano le mucche locali con le razze da latte, per unire resistenza e produzione.
I maggiori produttori di latte vaccino sono India, Stati Uniti e Cina. Con il latte si ottiene quasi tutta la gamma dei prodotti lattiero-caseari, dal burro al formaggio di cagliata fino ai formaggi duri.
Come si collega al latte
Collegamenti
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- Cosa dà
- 🥛 Latte
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- 🍼 Vitello
- Appartiene a
- 🔬 Mammifero
- Partecipa a
- 🔄 Mungitura
- Come si nutre
- 🔄 Pascolamento, 🔄 Alimentazione della mandria
- Abbeverato con
- 🌾 Acqua potabile
- Chi se ne cura
- 🧑🌾 Allevatore, 👷 Zootecnico, 🧑⚕️ Veterinario
- Associato a
- 🥛 Latte
- Dove si munge
- 🌍 Africa orientale
- Quali popoli lo allevano
- 🧑🤝🧑 Masai
- Fa parte di
- 🐄 Bovini
Domande frequenti
Quanto latte dà una mucca al giorno?
Dipende dalla razza e dall’alimentazione: le vacche da latte ad alta produzione danno 20–40 litri o più al picco della lattazione, mentre le razze locali dei tropici e del pascolo ne danno molto meno.
Perché le mucche producono latte?
Come in tutti i mammiferi, il latte viene prodotto dopo la nascita dei piccoli. Perché la lattazione riprenda, la mucca deve partorire regolarmente — di solito una volta all’anno.
Quale quota del latte mondiale proviene dalle mucche?
Circa l’80%, secondo le stime della FAO; il resto proviene da bufale, capre, pecore, cammelli e altre specie.
Storia
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