🧑‍🤝‍🧑 Масаи

Масаи — скотоводческий народ юга Кении и севера Танзании. Их уклад строится вокруг стада: коровы-зебу, а также козы и овцы дают пищу, служат мерой богатства и основой обмена, свадебных выкупов и подарков.

Традиционно молоко — главная еда масаи, особенно детей и молодых воинов. Его пьют свежим и сквашенным, хранят в калебасах, которые очищают дымом от тлеющих веточек, и это придаёт молоку особый вкус. По праздникам и во время обрядов едят мясо; в сухой сезон молоко иногда смешивают с кровью, взятой у живого быка без его убоя.

Переходы возрастов у мужчин отмечают обрядами Энкипаата, Эуното и Олнгешерр — последний сопровождается праздничной трапезой из мяса. ЮНЕСКО в 2018 году внесла их в список наследия, нуждающегося в срочной охране. Засухи, школа и земледелие меняют уклад, и сегодня рацион многих масаи включает кукурузу, рис и чай с молоком.