🏷️ Reserve e Grande Reserve (Grecia)

Reserve e Grande Reserve sono indicazioni greche di invecchiamento per i vini a denominazione d'origine protetta (DOP). Mostrano per quanto tempo il vino è stato invecchiato prima della vendita. Il Reserve rosso richiede almeno tre anni, e il Grande Reserve almeno quattro.

L'invecchiamento comprende il tempo in botte e in bottiglia. Per i vini bianchi e rosati i periodi sono più brevi. L'invecchiamento rende il vino più morbido e gli dona complessità e note di vaniglia, spezie e frutta secca. Queste indicazioni esistono solo per i vini DOP, cioè provenienti da aree greche delimitate in cui le regole sono più severe. Per l'acquirente indicano che il vino è pronto da bere e che è stato preparato dal produttore.

Accanto a esse si colloca l'indicazione greca Cava, anch'essa legata all'invecchiamento, e nello spirito tutte ricordano il crianza, la reserva e la gran reserva spagnoli. Appartengono al vino greco e al sistema di classificazione. Ma, come ovunque, il solo tempo di invecchiamento non dice la qualità: è soltanto un indizio. Il gusto dipende dall'uva, dall'annata e dall'abilità del produttore.