🏷️ Reserve et Grande Reserve (Grèce)
Termes grecs de vieillissement pour les vins AOP.
Réserve et Grande Réserve sont des mentions d'élevage grecques pour les vins à appellation d'origine protégée (AOP). Elles indiquent combien de temps le vin a été vieilli avant la vente. Pour le vin rouge Réserve, il faut au moins trois ans, et pour la Grande Réserve au moins quatre ans.
L'élevage comprend le temps passé en fût et en bouteille. Pour les vins blancs et rosés, les durées sont plus courtes. Le vieillissement adoucit le vin et lui donne de la complexité, avec des notes de vanille, d'épices et de fruits secs. Ces mentions n'existent que pour les vins AOP, c'est-à-dire issus de zones déterminées de Grèce où les règles sont plus strictes. Pour l'acheteur, elles indiquent que le vin est prêt à être bu et qu'il a été préparé par le producteur.
À côté existe la mention grecque Cava, également liée à l'élevage. Dans leur esprit, toutes ces mentions ressemblent au crianza, reserva et gran reserva espagnols. Elles appartiennent au vin grec et au système de classement. Mais comme partout, la durée de l'élevage ne suffit pas à montrer la qualité : elle n'est qu'un repère. Le goût dépend du cépage, du millésime et du savoir-faire du vigneron.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
- Fait partie de
- 🏷️ AOP (Grèce)
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin grec
- Similitudes et différences
- 🏷️ Cava (Grèce)
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Réserve en Grèce ?
Une mention d'élevage pour les vins AOP : au moins trois ans pour le rouge.
Combien de temps la Grande Réserve est-elle vieillie ?
Au moins quatre ans pour le rouge.
La Réserve signifie-t-elle un meilleur vin ?
Pas nécessairement. La mention indique la durée de l'élevage, non la qualité ; le goût dépend du cépage, du millésime et du savoir-faire.
Similaires
🏷️ IGP (Grèce) · 🏷️ Cava (Grèce) · 🏷️ AOP (Grèce)
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.