🏷️ Gran Reserva

Il Gran Reserva è la categoria di invecchiamento più alta della Spagna. Si usa per vini rossi delle migliori annate che vengono invecchiati per almeno cinque anni prima della vendita. La parola reserva in spagnolo significa riserva: il vino è stato messo da parte e ha avuto tempo.

Le regole di invecchiamento sono fissate dalla legge. Dei cinque anni, almeno 18 mesi devono trascorrere in botti di rovere, e nella Rioja due anni. Il resto del tempo il vino passa in bottiglia nella cantina del produttore. Il vino viene poi immesso sul mercato pronto da bere. Il Gran Reserva non si produce ogni anno, ma solo nelle migliori annate, quindi le bottiglie sono poche.

Il Gran Reserva sta sopra il Reserva e il Crianza nel sistema di invecchiamento spagnolo. È una parte importante del vino spagnolo, soprattutto nella Ribera del Duero e nella Rioja. Questi vini sono di solito morbidi, con aromi di frutta secca, cuoio, vaniglia e spezie. Possono conservarsi per molti anni in più e si servono a temperatura ambiente.