🏷️ Denominazione di origine protetta (vino)

Denominazione di origine protetta (vino) — marchio di qualità dell'Unione europea: il vino è prodotto in una zona definita con uve coltivate lì. La denominazione di origine protetta (DOP) è un marchio dell'Unione Europea. Significa che il vino è prodotto solo nella sua area e solo con uve locali. Tutte le uve crescono in quell'area, e il vino viene prodotto anche lì.

Ogni denominazione ha le proprie regole. Stabiliscono i vitigni, la resa per ettaro, i metodi di coltivazione e il tempo di invecchiamento. I controlli sono effettuati da appositi organismi. Il marchio protegge il nome dalle imitazioni: un vino non può chiamarsi Chablis se non è prodotto a Chablis.

Nei diversi Paesi la DOP ha nomi diversi. In Francia è la AOC, in Italia DOC e DOCG, in Spagna DO e DOCa, e anche Vino de Pago; in Portogallo DOC, in Austria DAC. La Germania ha il Prädikatswein, la Grecia ha la DOP nella propria forma, e la Romania ha una propria DOC. Anche Ucraina e Georgia hanno equivalenti. Accanto ad essa c'è l'indicazione geografica protetta (IGP), dove le regole sono più flessibili.