🏷️ Annata

L'annata è l'anno della vendemmia da cui proviene un vino. È indicata sull'etichetta. L'anno conta perché il tempo atmosferico cambia di anno in anno. In un anno caldo gli acini sono più dolci, in uno freddo e piovoso più acidi. Così il vino della stessa azienda può differire da un anno all'altro.

Come è regolata? Secondo le norme dell'Unione Europea, per indicare un'annata in etichetta almeno l'85% delle uve del vino deve provenire da quell'anno. Il resto può venire da un'altra vendemmia. Se non c'è l'annata, il vino si chiama senza annata. Per esempio, lo Champagne senza annata è composto da vini di annate diverse per mantenere un gusto costante.

L'annata è particolarmente importante per il porto. Lì il porto millesimato viene messo in commercio solo nelle annate migliori, e questo vino viene messo da parte per un lungo invecchiamento. Vicino a questo senso c'è quello di annata come vino invecchiato: un vino a volte viene chiamato «vintage» quando è apprezzato proprio per la sua annata.

Oggi anche il cambiamento climatico influisce sulle annate: sposta le date di vendemmia e modifica il gusto dei vini. L'anno sulla bottiglia aiuta a capire com'era la stagione.