🏷️ Crianza

La Crianza è una categoria spagnola di vino rosso basata sull'invecchiamento. Il nome deriva dalla parola che significa "allevare", perché il vino viene "cresciuto". Secondo le regole generali, il Crianza rosso affina per almeno due anni, di cui almeno sei mesi in botti di rovere. Il resto del tempo il vino trascorre in bottiglia.

Nella Rioja e nella Ribera del Duero le regole sono più severe: il vino deve trascorrere almeno un anno in rovere. L'invecchiamento dona morbidezza e note di vaniglia, spezie e frutta secca. È il gradino successivo al vino giovane, che ha un invecchiamento più breve. Sopra di esso c'è il Reserva, e accanto ci sono il vino giovane senza affinamento e il Roble, che ha visto il rovere solo brevemente.

La Crianza fa parte del sistema di invecchiamento spagnolo generale. Non dipende dall'uva: il termine può comparire su vini di Tempranillo, Garnacha o di altre uve. È un orientamento per l'acquirente: più alto è il livello, più a lungo il vino è stato invecchiato prima della vendita. Gusto e prezzo dipendono dal produttore e dall'annata.