🍾 Canard-Duchêne Blanc de Blancs

Canard-Duchêne Blanc de Blancs to biały szampan bez rocznika w kategorii Brut z domu Canard-Duchêne z Ludes na Montagne de Reims, z linii Iconic.

Według domu to w 100 % chardonnay z Côte des Blancs i Vitryat. Linię Iconic dom stworzył na stulecie w 1968 roku, we własnej butelce; według domu te cuvée mają wysoki udział winogron Premier i Grand Cru oraz win rezerwowych i dłużej dojrzewają w piwnicach.

Dom Canard-Duchêne założyli w 1868 roku w Ludes na Montagne de Reims bednarz Victor Canard i winiarka Léonie Duchêne.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Według domu dostępny jest jako butelka 0,75 l i magnum 1,5 l. Brak roku na etykiecie oznacza, że to nie wino rocznikowe: dom może łączyć wina z różnych zbiorów. Blanc de blancs na etykiecie oznacza wino wyłącznie z białych winogron. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.