🍾 Canard-Duchêne

Canard-Duchêne to dom szampański w Ludes na Montagne de Reims, w departamencie Marna. Według domu bednarz Victor Canard i winogrodniczka Léonie Duchêne poznali się na Montagne de Reims i pobrali w 1859 roku; w 1868 roku połączyli nazwiska i umiejętności, zakładając dom. W 1891 roku firmę przejęli Edmond i Alfred Canardowie, a w 1929 roku dom nabył posiadłość w Ludes z 6 km kredowych piwnic.

Według domu od ponad dwudziestu lat prowadzi go szampańska rodzina, a podstawę jego win stanowi pinot noir z Montagne de Reims. W 2009 roku wypuścił pierwsze ekologiczne cuvée P181 z certyfikatem Ecocert, a w 2018 roku, na 150-lecie, Cuvée V. W ofercie są też Léonie, wino rocznikowe, blanc de noirs i blanc de blancs.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, przed sprzedażą wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy (rocznikowe 36), a cała produkcja odbywa się tylko w wyznaczonym obszarze. Canard-Duchêne to marka, a Champagne to nazwa miejsca.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Blanc de noirs oznacza białe wino z ciemnych winogron, a demi-sec — słodszą kategorię cukru według przepisów; „Léonie” czy „P181” to własne nazwy domu. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczny poziom spożycia alkoholu.