🍾 Canard-Duchêne Millésime

Canard-Duchêne Millésime to linia szampanów rocznikowych domu Canard-Duchêne z Ludes na Montagne de Reims: każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2015, 2018.

Według domu szefowa piwnic robi rocznik tylko w wyjątkowych latach, by pokazać pinot noir — sztandarową odmianę domu.

Dom Canard-Duchêne założyli w 1868 roku w Ludes na Montagne de Reims bednarz Victor Canard i winiarka Léonie Duchêne.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Według przepisów UE etykieta wina musującego musi podawać nazwę pochodzenia, rzeczywistą zawartość alkoholu, określenie zawartości cukru (na przykład brut), alergeny, takie jak siarczyny, oraz nazwę producenta lub rozlewcy. Słowo Champagne na etykiecie gwarantuje, że wino powstało w wyznaczonym obszarze według jego zasad.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.