🍾 Canard-Duchêne Millésime

Canard-Duchêne Millésime è la linea di champagne millesimati della maison Canard-Duchêne di Ludes, sulla Montagne de Reims: ogni uscita riporta in etichetta l'anno di vendemmia. Ogni annata ha qui la sua pagina: 2015, 2018.

Secondo la maison, la chef de cave crea un millesimato solo nelle annate notevoli, per esprimere il pinot nero, vitigno simbolo della casa.

La maison Canard-Duchêne fu fondata nel 1868 a Ludes, sulla Montagne de Reims, dal bottaio Victor Canard e dalla viticoltrice Léonie Duchêne.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

Secondo le regole della denominazione Champagne, lo champagne millesimato matura almeno 36 mesi prima della vendita; le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.