🍇 Grignolino

Grignolino to jasna czerwona odmiana winogron z Piemontu w północno-zachodnich Włoszech. Nazwa pochodzi od piemonckiego słowa oznaczającego „pestki”: jagody mają ich wiele, a to nadaje winu ściągający smak.

Szczególną cechą odmiany jest to, że skórki jagód są cienkie i zawierają niewiele barwnika. Dlatego wino jest jasne, prawie różowawe, choć technicznie jest czerwone. Jednocześnie ma sporo tanin i kwasowości, więc smak jest świeży i zwarty. Aromat przypomina poziomkę, biały pieprz, różę i suche zioła.

Najlepsze miejsca dla tej odmiany to wzgórza Monferrato. Znane wina to Grignolino del Monferrato Casalese i Grignolino d'Asti. Odmiana jest wymagająca: dojrzewa z trudem i daje niestabilne plony, dlatego sadzi się jej niewiele.

Wino najlepiej pić młode i lekko schłodzone, dobrze pasuje do lekkich przekąsek. Odmiana należy do włoskiego wina i do ogólnej listy odmian winogron.