🍇 Grignolino
Cépage noir léger du Piémont ; ses vins sont pâles et acides.
Le Grignolino est un cépage rouge clair originaire du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Le nom vient d'un mot piémontais signifiant « pépins » : les baies en contiennent beaucoup, et elles donnent au vin son astringence.
La particularité du cépage est que la peau des baies est fine et contient peu de pigments. Le vin est donc pâle, presque rosé, bien qu'il soit techniquement rouge. En même temps, il a beaucoup de tanins et d'acidité, si bien que le goût est frais et ferme. L'arôme évoque la fraise des bois, le poivre blanc, la rose et les herbes sèches.
Les meilleurs lieux pour le cépage sont les collines du Monferrato. Parmi les vins connus figurent le Grignolino del Monferrato Casalese et le Grignolino d'Asti. Le cépage est délicat : il mûrit difficilement et donne une récolte irrégulière, si bien qu'on en plante peu.
Le vin se boit de préférence jeune et légèrement frais, et il se marie bien avec les petits plats légers. Le cépage appartient au vin italien et à la liste générale des cépages.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Piedmont, 📍 Monferrato
- Cépage principal de
- 📜 Grignolino del Monferrato Casalese, 📜 Grignolino d'Asti
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Grignolino ?
Un cépage rouge clair originaire du Piémont, en Italie.
Pourquoi le vin de Grignolino est-il pâle ?
Les baies ont une peau fine avec peu de pigments, si bien que la couleur est claire.
Où le Grignolino pousse-t-il le mieux ?
Dans les collines du Monferrato, au Piémont.
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