🍇 Grignolino
Uva tinta ligera del Piamonte; sus vinos son pálidos y ácidos.
La Grignolino es una uva tinta de color pálido del Piamonte, en el noroeste de Italia. El nombre procede de una palabra piamontesa que significa «pepitas»: las bayas tienen muchas, y estas dan al vino su astringencia.
El rasgo especial de la uva es que el hollejo de las bayas es fino y tiene poco color. Por eso el vino es pálido, casi rosado, aunque técnicamente sea tinto. Al mismo tiempo tiene mucho tanino y acidez, así que el sabor es fresco y firme. El aroma recuerda a fresa silvestre, pimienta blanca, rosa y hierbas secas.
Los mejores lugares para la uva son las colinas de Monferrato. Entre los vinos conocidos están el Grignolino del Monferrato Casalese y el Grignolino d'Asti. La uva es exigente: madura con dificultad y da una cosecha irregular, por lo que se planta poco.
El vino se bebe mejor joven y ligeramente fresco, y combina bien con los aperitivos ligeros. La uva pertenece al vino italiano y a la lista general de variedades de uva.
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino italiano
- Dónde crece
- 📍 Piedmont, 📍 Monferrato
- Uva principal en
- 📜 Grignolino del Monferrato Casalese, 📜 Grignolino d'Asti
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Grignolino?
Una uva tinta de color pálido del Piamonte, en Italia.
¿Por qué el vino de Grignolino es pálido?
Las bayas tienen hollejos finos con poco pigmento, así que el color sale claro.
¿Dónde crece mejor la Grignolino?
En las colinas de Monferrato, en el Piamonte.
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