📍 Герцеговина

Герцеговина — історична область на півдні Боснії та Герцеговини. Клімат тут середземноморський, спекотний і сухий, тому саме тут зосереджена основна частина виноградників країни. Ґрунти кам’янисті, вапнякові, а літо довге й сонячне.

Головні місця: Мостар, Чітлук із Меджугор’єм, Любушки, Чаплина, Столац і Требинє. Місцеві сорти: жилавка й блатина. Жилавка — білий сорт, з якого виходить свіже, ароматне вино з нотами яблука й трав. Блатина — червоний сорт, вона дає м’яке темне вино. Росте і вранець, щільний червоний сорт, а також трняк.

Герцеговина входить до вина Боснії та Герцеговини. Виноградарство тут старе, і багато родин роблять вино самі. Мостарська жилавка й червона блатина стали візитівкою регіону. Вино добре поєднується з місцевою кухнею: м’ясом на грилі, рибою, сиром. Тому поїздка в регіон часто включає дегустації в родинних погребах.