📍 Herzegovina

Herzegovina es una zona histórica del sur de Bosnia y Herzegovina. El clima es mediterráneo, cálido y seco, por lo que aquí se concentra la mayor parte de los viñedos del país. Los suelos son pedregosos y calizos, y los veranos son largos y soleados.

Las zonas principales son Mostar, Čitluk con Medjugorje, Ljubuški, Čapljina, Stolac y Trebinje. Las uvas autóctonas son la Žilavka y la Blatina. La Žilavka es blanca y da un vino fresco y aromático, con notas de manzana y hierbas. La Blatina es tinta y da un vino suave y oscuro. También crecen aquí el Vranac, una tinta densa, y la Trnjak.

Herzegovina forma parte del vino de Bosnia y Herzegovina. La viticultura aquí es antigua, y muchas familias elaboran su propio vino. La Žilavka de Mostar y la Blatina tinta se han convertido en las señas de identidad de la región. El vino combina bien con la comida local: carne a la parrilla, pescado y queso. Por eso, un viaje a la región suele incluir catas en bodegas familiares.