🍇 Mavrud

Mavrud to dawna czerwona odmiana z Bułgarii. Uprawia się ją wokół Płowdiwu i Asenowgradu, w Perušticy oraz na Nizinie Trackiej, a także w Sakarze.

Krzew dojrzewa późno. Jagody są małe, ciemne, o grubych skórkach. Dają wino o głębokiej barwie, wyczuwalnych taninach i zdolności do leżakowania. Nazwa „mavrud” wiąże się z greckim słowem „mavros”, oznaczającym czarny. Odmiana jest lokalna, a wielu uważa ją za symbol bułgarskiego winiarstwa.

Powstaje jako wino jednoszczepowe i w cuvée. Asenowgrad i Płowdiw słyną z wyjątkowych win Mavrud. W kieliszku zwykle pokazuje nuty ciemnych jagód i przypraw. Odmiana uważana jest za narodowy skarb. Zbiory odbywają się zwykle późną jesienią, gdy jagody są w pełni dojrzałe. Wino podaje się z grillowanym mięsem, gulaszami i dojrzewającymi serami, a młode wina najlepiej pić w ciągu kilku lat.