🍇 Мавруд

Мавруд — старинный красный сорт винограда из Болгарии. Его выращивают в окрестностях Пловдива и Асеновграда, в Перущице и на Фракийской низменности, а также на Сакаре.

Лоза созревает поздно. Ягоды мелкие, тёмные, с плотной кожицей. Из них получается вино с глубоким цветом, заметными танинами и способностью выдерживаться. Слово «мавруд» связывают с греческим «маврос», что значит «чёрный». Сорт местный, и многие считают его символом болгарского виноделия.

Его делают как отдельное вино и в смесях. Асеновград и Пловдив известны особыми мавруд-винами. В бокале это обычно нотки тёмных ягод и специй. Сорт считается достоянием страны. Урожай собирают обычно поздней осенью, когда ягоды полностью дозрели. Вино подают к мясу на гриле, тушёным блюдам и выдержанным сырам, а молодые вина лучше пить в течение нескольких лет.