📍 Sakar

Sakar to górski obszar winiarski w południowo-wschodniej Bułgarii, przy granicach z Turcją i Grecją, w obrębie Niziny Trackiej. Jest częścią Niziny Trackiej. Wzgórza Sakar są niskie, ale osłonięte przed zimnymi wiatrami, a klimat jest ciepły, z długim suchym latem.

Gleby nie są bogate, co ogranicza plony i koncentruje jagody. Strefa słynie z czerwonych win: Merlot, Cabernet Sauvignon i lokalnej odmiany Mavrud, którą szczególnie kojarzy się z Niziną Tracką. Mavrud daje ciemne, gęste, taninowe wina o aromacie ciemnych jagód i przypraw, zdolne do dojrzewania.

Tradycje są stare: Tracja słynęła z wina już w starożytności, a nowoczesne winiarnie stawiają na czerwone odmiany.

Sakar przyciąga też odwiedzających pięknem przyrody: wzgórzami, lasami i obszarami chronionymi. Dalej na zachód leżą lepiej znane strefy Niziny Trackiej, na przykład Asenowgrad, a na południe biegnie granica z Grecją i Turcją. Czerwone z Sakaru pasują do dań mięsnych, grillowanych szaszłyków i dojrzałych serów. Sakar jest jednym z najmniej zaludnionych zakątków Bułgarii, z lasami, pastwiskami i starymi klasztorami. Dla podróżnika winiarskiego to okazja, by poznać bułgarskie winiarstwo z dala od gwarnych kurortów.