🍇 Mavrud
Ancien cépage noir de Bulgarie cultivé autour de Plovdiv et d'Assenovgrad.
Le Mavrud est un ancien cépage noir de Bulgarie. Il est cultivé autour de Plovdiv et d'Asenovgrad, à Perouchtitsa, dans la plaine de Thrace et aussi à Sakar.
La vigne mûrit tard. Les baies sont petites, sombres, avec une peau épaisse. Elles donnent un vin à la couleur profonde, aux tanins marqués et capable de vieillir. Le mot « mavrud » est lié au grec « mavros », qui signifie noir. Le cépage est local, et beaucoup le considèrent comme un symbole de la viticulture bulgare.
Il est vinifié en monocépage et en assemblage. Asenovgrad et Plovdiv sont connues pour des vins de Mavrud particuliers. Dans le verre, il montre en général des notes de baies noires et d'épices. Ce cépage est considéré comme un trésor national. La vendange se fait généralement en fin d'automne, lorsque les baies sont parfaitement mûres. Le vin se sert avec la viande grillée, les ragoûts et les fromages affinés, et les vins jeunes se boivent de préférence dans les quelques années qui suivent.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin bulgare
- Où il pousse
- 📍 Thracian Lowland, 📍 Sakar, 📍 Asenovgrad
- Cépage principal de
- 📍 Asenovgrad, 📜 Plovdiv, 📜 Perushtitsa
- Descendants
- 🍇 Buket, 🍇 Trakiyska Slava
Questions fréquentes
D'où vient le Mavrud ?
C'est un ancien cépage local bulgare, de la région de Plovdiv et d'Asenovgrad.
Quel vin donne le Mavrud ?
Un rouge sombre et corsé, aux tanins marqués.
Que signifie le nom ?
Il est lié à un mot grec qui signifie noir.
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