🍷 Międzynarodowy Kodeks Praktyk Enologicznych OIV

Międzynarodowy kodeks praktyk enologicznych to zbiór zasad dotyczących tego, co można robić z winogronami i winem. Publikuje go OIV, Międzynarodowa Organizacja Winorośli i Wina. Kodeks opisuje dozwolone metody, od klarowania wina klejami po stosowanie siarczynów.

Enologia to nauka o winie. Kodeks zbiera jej praktykę w jednym miejscu. Istnieje po to, aby kraje jednakowo rozumiały, które metody są dopuszczalne. Na przykład ustala limity dla siarczynów.

Kodeks nie zastępuje prawa lokalnego. W Unii Europejskiej winiarstwo regulowane jest także rozporządzeniem 1308/2013 w sprawie wspólnej organizacji rynków. Wiele krajowych przepisów opiera się jednak na zaleceniach OIV.

Dla zwykłego kupującego kodeks jest niewidoczny. Dzięki niemu wina z różnych krajów powstają według porównywalnych zasad. Kodeks jest od czasu do czasu aktualizowany: dodaje się do niego nowe decyzje podjęte przez kraje członkowskie organizacji.