🍾 Mumm Millésimé 2016

Mumm Millésimé 2016 to rocznik 2016 linii Millésimé domu Mumm, biały szampan rocznikowy.

Według domu kupaż łączy pinot noir i chardonnay; wino przeszło pełną fermentację jabłkowo-mlekową i dojrzewało pięć lat w kredowych piwnicach pod Reims. Trudny rok dał wyjątkowy zbiór, do kupażu wybrano tylko najlepsze winogrona.

Dom Mumm założyli w 1827 roku w Reims bracia Mumm. Według domu jego flagową odmianą jest pinot noir, a pierwsze zapiski o rocznikowym szampanie Mumm pochodzą z 1842 roku.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Określenie zawartości cukru (brut, extra brut itd.) jest na etykiecie; dom nie podaje go na stronie wina.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Według domu dostępny jest jako butelka 0,75 l. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.