🌿 Nachylenie winnicy
Pochylenie winnicy ku słońcu; w Europie zbocza południowe są cieplejsze.
Nachylenie winnicy to jej pochylenie względem słońca. W Europie stoki zwrócone na południe są cieplejsze, bo dostają więcej światła i ciepła.
Stok wpływa na winogrona na kilka sposobów. Strona zwrócona do słońca bardziej się nagrzewa, a jagody lepiej dojrzewają. Jest to szczególnie ważne w chłodnych regionach, takich jak Niemcy, Alzacja czy Burgundia, gdzie najlepsze winnice leżą na zboczach. Ponadto na stokach zimne powietrze spływa w dół, więc wiosenne przymrozki mniej zagrażają krzewom. Woda też nie stoi, tylko spływa w dół zbocza, dzięki czemu korzenie nie cierpią od wilgoci.
Stok kształtuje mikroklimat, czyli szczególne warunki na małej działce. To część idei terroir, łączącej glebę, klimat i rzeźbę terenu. Na stromych zboczach buduje się tarasy winnic, by można było pracować i by gleba się nie osuwała. Takie działki uprawia się ręcznie, dlatego wino z nich kosztuje więcej. Nachylenie nie jest jedynym czynnikiem, ale przy wielu słynnych winach decyduje o bardzo wiele.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🌿 Nachylenie winnicy → rodzaj → 🌿 Terroir → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🌿 Mikroklimat
- Należy do
- 🌿 Terroir
Najczęstsze pytania
Dlaczego stoki zwrócone na południe uważa się za najlepsze?
Dostają więcej słońca i ciepła.
Jak stok chroni przed przymrozkiem?
Zimne powietrze spływa w dół, więc krzewy na zboczu cierpią mniej.
Po co buduje się tarasy?
By móc pracować na stromych działkach i zatrzymać glebę.