🌿 Winnica

Winnica to działka obsadzona krzewami winorośli. Tu zaczyna się wino. Sposób wzrostu krzewu decyduje o tym, jakie są jagody, a więc i wino. Dlatego każda winnica ma własny charakter, zwany terroir: składają się nań gleba, nachylenie stoku, klimat i pielęgnacja.

Krzewy sadzi się w rzędach. Między rzędami zostawia się przerwę, by mogła przejeżdżać maszyna. Odległość między roślinami nazywa się gęstością sadzenia: im gęściej, tym mniej jagód na każdym krzewie. Krzewy wiąże się z drutami, przycina zimą, obserwuje wiosną pod kątem liści i kwitnienia, a latem i jesienią chroni przed chorobami. Zbiór odbywa się jesienią. Całą tę pracę wykonuje winogrodnik.

Nowe winnice zakłada się z młodych krzewów sadzonych w przygotowanej ziemi. Pierwszy niewielki plon pojawia się po dwóch lub trzech latach, a pełny później. Dobre winnice żyją dziesiątki lat. Winnica wiąże się z winem bezpośrednio: bez krzewów i jagód nie ma wina.