📍 Burgundy

Burgundia (Bourgogne) to region winiarski we wschodniej Francji, ojczyzna czerwonych win z Pinot Noir i białych z Chardonnay. Winnice ciągną się wąskim pasem od Chablis na północy po Mâconnais na południu.

Główne rejony to Chablis i Grand Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise i Mâconnais. Poza dwiema głównymi odmianami uprawia się Aligoté (białą, tradycyjnie mieszaną z likierem cassis do napoju kir) i Gamay. Istnieje też wino musujące crémant de Bourgogne.

Szczególną cechą Burgundii są climats: drobne działki na zboczu, każda z własną nazwą i charakterem. Ten system wpisano na listę UNESCO w 2015 roku. Klasyfikacja idzie za miejscem, a nie za château: wina są regionalne, wiejskie, premier cru i grand cru. Cystersi zaczęli sortować działki według jakości już w średniowieczu.

W regionie działa także bractwo winiarskie Chevaliers du Tastevin, nazwane od płytkiego srebrnego kielicha do degustacji, tastevinu. Wina burgundzkie nazywa się według miejsca, a nie odmiany, więc na etykiecie częściej widać wieś lub działkę niż słowa Pinot Noir. Nazwa Burgundia na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.