🐴 Oślica
Rzadkie mleko o składzie zbliżonym do kobiecego. Znane także w kosmetyce.
Mleko oślicy to rzadki produkt: według FAO dziś spożywa się go bardzo niewiele, choć niektóre społeczności w Afryce piją je jako lekarstwo. Na świecie żyje około 56 milionów osłów, głównie w Afryce i Azji; w Europie hodowle osłów istnieją we Włoszech, Francji, Hiszpanii i innych krajach.
Mleko oślicy jest ubogie w tłuszcz (około 0,4–1,2%) i białko, ale bogate w laktozę (ponad 6%), dlatego uznaje się je za zbliżone do mleka ludzkiego. Bada się je jako możliwy zamiennik mleka krowiego dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego: w badaniach klinicznych większość takich dzieci dobrze je tolerowała, ale o diecie dziecka decyduje lekarz.
Oślica daje mało mleka, zwykle nie więcej niż 1–2 litry dziennie, i jest dojona kilka razy dziennie, gdy źrebię jest w pobliżu. Mleko oślicy wykorzystuje się też w kosmetyce, w napojach fermentowanych i, sporadycznie, do produkcji sera.
Jak łączy się z mlekiem
Powiązania
- Jakie mleko daje
- 🥛 Mleko ośle
- Co daje
- 🥛 Mleko
- Kogo karmi mlekiem
- 🍼 Oślę
- Należy do
- 🔬 Ssak, 🐎 Koniowate
Najczęstsze pytania
Dlaczego mleko oślicy porównuje się do ludzkiego?
Ma mało tłuszczu i kazeiny, dużo laktozy, a większość białka stanowią białka serwatkowe, co upodabnia je do mleka matki.
Czy dziecko z alergią na mleko może pić mleko oślicy?
Bada się je jako opcję przy alergii na białko mleka krowiego, ale stosować je można wyłącznie za radą lekarza.
Ile mleka daje oślica?
Niewiele — zwykle nie więcej niż 1–2 litry dziennie w kilku udojach.
Podobne
Źródła
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)
- Vincenzetti et al. Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role. Nutrients, 2021
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020