🐴 Ослиця
Інші назви: самка осла, Equus asinus
Рідкісне молоко, близьке за складом до жіночого. Відоме також у косметиці.
Віслюче молоко — рідкісний продукт: за даними ФАО, його споживання сьогодні дуже невелике, хоча в деяких громадах Африки його п’ють як лікувальне. У світі близько 56 млн віслюків, переважно в Африці та Азії; у Європі віслючі ферми є в Італії, Франції, Іспанії та інших країнах.
За складом віслюче молоко бідне на жир (близько 0,4–1,2%) і білок, але багате на лактозу (понад 6%), тому його вважають близьким до жіночого. Його вивчають як можливу заміну коров’ячому молоку для дітей з алергією на білок коров’ячого молока: у клінічних дослідженнях його переносила більшість таких дітей, але рішення про харчування дитини ухвалює лікар.
Віслючка дає небагато молока — зазвичай не більше 1–2 літрів на день, і доять її кілька разів на добу, поки поруч віслюченя. З віслючого молока роблять також косметику, кисломолочні напої й у рідкісних випадках сир.
Як пов’язано з молоком
Зв’язки
- Яке молоко дає
- 🥛 Ослине молоко
- Що дає
- 🥛 Молоко
- Кого годує молоком
- 🍼 Віслюченя
- Належить до
- 🔬 Ссавець
- Входить до
- 🐎 Коневі
Часті запитання
Чому віслюче молоко порівнюють із жіночим?
У ньому мало жиру й казеїну та багато лактози, а сироваткові білки становлять більшу частину білка — це наближає його до грудного молока.
Чи можна давати віслюче молоко дитині з алергією?
Його вивчають як варіант за алергії на білок коров’ячого молока, але використовувати його можна лише за рекомендацією лікаря.
Скільки молока дає віслючка?
Небагато — зазвичай не більше 1–2 літрів на день за кількох доїнь.
Схожі
🐎 Кобила · 🐕 Собака · 🦔 Їжак · 🦘 Кенгуру · 🦌 Лосиха · 🐈 Кішка
Джерела
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)
- Vincenzetti et al. Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role. Nutrients, 2021
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020