🐴 Ослица
Другие названия: ослица домашняя
Редкое молоко, близкое по составу к женскому. Известно также в косметике.
Ослиное молоко — редкий продукт: по данным ФАО, его потребление сегодня очень невелико, хотя в некоторых общинах Африки его пьют как лечебное. В мире около 56 млн ослов, в основном в Африке и Азии; в Европе ослиные фермы есть в Италии, Франции, Испании и других странах.
По составу ослиное молоко бедно жиром (около 0,4–1,2%) и белком, но богато лактозой (более 6%), поэтому его считают близким к женскому. Его изучают как возможную замену коровьему молоку для детей с аллергией на белок коровьего молока: в клинических исследованиях его переносили большинство таких детей, но решение о питании ребёнка принимает врач.
Ослица даёт немного молока — обычно не больше 1–2 литров в день, и доят её несколько раз в сутки, пока рядом ослёнок. Из ослиного молока делают также косметику, кисломолочные напитки и в редких случаях сыр.
Как связано с молоком
Связи
- Какое молоко даёт
- 🥛 Ослиное молоко
- Что даёт
- 🥛 Молоко (редко)
- Кого кормит молоком
- 🍼 Ослёнок
- Относится к
- 🔬 Млекопитающее
- Входит в
- 🐎 Лошадиные
Частые вопросы
Почему ослиное молоко сравнивают с женским?
В нём мало жира и казеина и много лактозы, а сывороточные белки составляют большую часть белка — это сближает его с грудным молоком.
Можно ли давать ослиное молоко ребёнку с аллергией?
Его изучают как вариант при аллергии на белок коровьего молока, но использовать его можно только по рекомендации врача.
Сколько молока даёт ослица?
Немного — обычно не больше 1–2 литров в день при нескольких дойках.
Похожие
Источники
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)
- Vincenzetti et al. Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role. Nutrients, 2021
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020