🐴 Eselin
Seltene Milch, in der Zusammensetzung der Frauenmilch ähnlich. Auch aus der Kosmetik bekannt.
Eselsmilch ist ein seltenes Produkt: Laut FAO wird heute nur wenig davon konsumiert, obwohl einige Gemeinschaften in Afrika sie als Heilmittel trinken. Weltweit gibt es etwa 56 Millionen Esel, vor allem in Afrika und Asien; in Europa gibt es Eselhöfe in Italien, Frankreich, Spanien und anderen Ländern.
Eselsmilch ist arm an Fett (etwa 0,4–1,2 %) und Eiweiß, aber reich an Laktose (über 6 %), daher gilt sie als der Muttermilch ähnlich. Sie wird als möglicher Ersatz für Kuhmilch bei Kindern mit Kuhmilcheiweißallergie untersucht: In klinischen Studien vertrugen sie die meisten dieser Kinder, doch Entscheidungen über die Ernährung eines Kindes gehören in die Hand des Arztes.
Eine Eselin gibt wenig Milch, meist nicht mehr als 1–2 Liter am Tag, und wird mehrmals täglich gemolken, während ihr Fohlen in der Nähe ist. Eselsmilch wird außerdem für Kosmetik, vergorene Milchgetränke und gelegentlich für Käse verwendet.
Wie es mit Milch zusammenhängt
Verbindungen
- Welche Milch es gibt
- 🥛 Eselsmilch
- Was es gibt
- 🥛 Milch
- Säugt mit Milch
- 🍼 Eselfohlen
- Gehört zu
- 🔬 Säugetier, 🐎 Equiden
Häufige Fragen
Warum wird Eselsmilch mit Muttermilch verglichen?
Sie ist arm an Fett und Kasein und reich an Laktose; die Molkenproteine machen den größten Teil ihres Eiweißes aus, was sie der Muttermilch ähnlich macht.
Kann ein Kind mit Milchallergie Eselsmilch trinken?
Sie wird als Option bei Kuhmilcheiweißallergie untersucht, sollte aber nur auf ärztlichen Rat verwendet werden.
Wie viel Milch gibt eine Eselin?
Nicht viel – meist höchstens 1–2 Liter am Tag, verteilt auf mehrere Melkvorgänge.
Ähnliches
Quellen
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)
- Vincenzetti et al. Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role. Nutrients, 2021
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020