📍 Sakar

O Sakar é uma área vinícola de montanha no sudeste da Bulgária, perto das fronteiras com a Turquia e a Grécia, na Planície da Trácia. Faz parte da Planície da Trácia. As colinas do Sakar são baixas, mas abrigadas dos ventos frios, e o clima é quente com um verão longo e seco.

Os solos não são ricos, o que reduz as produções e concentra os bagos. A zona é conhecida pelos tintos: Merlot, Cabernet Sauvignon e a uva local Mavrud, que está especialmente associada à Planície da Trácia. A Mavrud dá vinhos escuros, densos e tânicos, com aromas a frutos negros e especiarias, capazes de envelhecer.

As tradições são antigas: a Trácia é conhecida pelo vinho desde a Antiguidade, e as adegas modernas apostam nas uvas tintas.

O Sakar atrai também visitantes pela sua beleza natural: colinas, florestas e áreas protegidas. Mais a oeste ficam zonas mais conhecidas da Planície da Trácia, por exemplo Asenovgrad, e a fronteira com a Grécia e a Turquia passa a sul. Os tintos do Sakar combinam com pratos de carne, espetadas grelhadas e queijos envelhecidos. O Sakar é um dos cantos menos povoados da Bulgária, com florestas, pastagens e antigos mosteiros. Para um viajante do vinho é uma oportunidade de ver a viticultura búlgara longe dos resorts barulhentos.