📍 Сакар

Сакар — горный винодельческий район на юго-востоке Болгарии, у границ с Турцией и Грецией, в Фракийской низменности. Это часть Фракийской низменности. Горы Сакар невысокие, но защищены от холодных ветров, а климат тёплый, с длинным сухим летом.

Почвы небогатые, это снижает урожай и делает ягоды концентрированными. Зона известна красными винами: мерло, каберне совиньон, а также местный сорт мавруд, который особенно связан с Фракийской низменностью. Мавруд даёт тёмные, плотные, танинные вина с ароматом тёмных ягод и пряностей, способные к выдержке.

Традиции здесь древние: Фракия известна вином с античных времён, а современные винодельни делают ставку на красные сорта.

Сакар привлекает и красивой природой: горы, леса и охраняемые территории. Западнее лежат более известные зоны Фракийской низменности, например Асеновград, а на юге проходит граница с Грецией и Турцией. Красные Сакара хорошо подходят к мясным блюдам, шашлыку и выдержанным сырам. Сакар — один из самых малонаселённых уголков Болгарии, с лесами, пастбищами и старинными монастырями. Для винного туриста это возможность увидеть болгарское виноделие вдали от шумных курортов.