📍 Sakar

Il Sakar è un'area vinicola montana nel sud-est della Bulgaria, vicino ai confini con la Turchia e la Grecia, nella Pianura Tracica. Fa parte della Pianura Tracica. Le colline del Sakar sono basse ma riparate dai venti freddi, e il clima è caldo con un'estate lunga e secca.

I suoli non sono ricchi, il che riduce le rese e concentra gli acini. La zona è nota per i rossi: Merlot, Cabernet Sauvignon e la locale Mavrud, particolarmente associata alla Pianura Tracica. La Mavrud dà vini scuri, densi e tannici, con aromi di frutti neri e spezie, capaci di invecchiare.

Le tradizioni sono antiche: la Tracia è nota per il vino dall'antichità, e le moderne cantine puntano sulle uve rosse.

Il Sakar attira anche per la sua bellezza naturale: colline, boschi e aree protette. Più a ovest si trovano zone più note della Pianura Tracica, come Asenovgrad, e a sud corre il confine con Grecia e Turchia. I rossi del Sakar si abbinano bene con i piatti di carne, gli spiedini alla griglia e i formaggi stagionati. Il Sakar è uno degli angoli meno popolati della Bulgaria, con boschi, pascoli e antichi monasteri. Per chi viaggia alla scoperta del vino, è un'occasione per vedere la viticoltura bulgara lontano dalle località turistiche più affollate.