🍷 Satsnakheli

Sacnachelli to gruzińska niecka do tłoczenia winogron. Jest wykonana z drewna lub wydrążona w kamieniu. Stoi obok piwnicy, w której zakopane są gliniane naczynia zwane qvevri.

Winogrona najpierw wsypuje się do sacnachelli, a następnie jagody tłoczy się nogami. To dawna metoda: nie miażdży pestek i nie rwie skórek tak mocno jak prasa. Sok wraz z miąższem spływa rynną do qvevri. Przy białych winach w Gruzji skórki i szypułki często także trafiają do naczynia.

Obiekt należy do zestawu tradycyjnego winiarstwa razem z qvevri, a winiarstwo qvevri znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO.

Sacnachelli można zobaczyć w muzeach i na rodzinnych winnicach, zwłaszcza w Kachetii. To nie tylko naczynie, lecz część jesiennych zbiorów, rtweli. Dziś wiele gospodarstw używa nowoczesnych kruszarek, ale tradycyjne niecki zachowuje się ze względu na smak i rytuał.