🍷 Satsnakheli
Tanque georgiano de madeira ou pedra para pisar as uvas.
Um satsnakheli é o tanque georgiano para esmagar as uvas. É feito de madeira ou talhado em pedra. Fica junto à cave onde estão enterrados os recipientes de barro chamados qvevri.
As uvas são primeiro despejadas no satsnakheli. Depois os bagos são pisados com os pés. É um método antigo: não esmaga as grainhas nem rasga as películas com tanta força como uma prensa. O sumo, juntamente com a polpa, escorre por um canal até ao qvevri. Para os vinhos brancos da Geórgia, as películas e os engaços também costumam ir para o recipiente.
O objeto pertence ao conjunto da vinificação tradicional juntamente com o qvevri, e a vinificação em qvevri está na lista do património imaterial da UNESCO.
Um satsnakheli pode ver-se em museus e nas vinhas familiares, sobretudo em Kakheti. Não é apenas um recipiente, mas parte da vindima de outono, o rtveli. Hoje muitas quintas usam desengaçadoras modernas, mas os tanques tradicionais são mantidos pelo sabor e pelo ritual.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Satsnakheli → depois → 🍷 Qvevri ← embalado em ← 🍷 Vinho
Conexões
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Perguntas frequentes
O que é um satsnakheli?
Um tanque georgiano de madeira ou pedra onde as uvas são pisadas com os pés.
Para onde vai o sumo de um satsnakheli?
Por um canal até ao qvevri, recipiente de barro enterrado no solo, onde o vinho fermenta e amadurece.
O satsnakheli ainda é usado hoje?
Sim, nas quintas tradicionais, sobretudo em Kakheti, embora muitas tenham passado a usar desengaçadoras modernas.