🍷 Сацнахелі

Сацнахелі — грузинське корито для давлення винограду. Його роблять із дерева або видовбують із каменю. Воно стоїть біля погреба, де закопані глиняні посудини квеврі. Виноград спочатку висипають у сацнахелі. Потім у ньому давлять ягоди ногами. Це старий спосіб: він не розчавлює кісточки й не рве шкірку так сильно, як прес. Сік разом із м'язгою стікає жолобом у квеврі. Для білих вин у Грузії в посудину часто йдуть і шкірка, і гребені. Предмет входить до набору традиційного виноробства разом із квеврі, а саме виноробство в квеврі внесено ЮНЕСКО до списку нематеріальної спадщини. Сацнахелі можна побачити в музеях і на родинних виноградниках, особливо в Кахетії. Це не просто посуд, а частина осіннього збору ртвелі. Нині багато господарств використовують сучасні давильні, але традиційні корита зберігають заради смаку й обряду.