🌿 Siarkowanie

Siarka do winogron to żółty proszek posypywany na krzewy przeciw mączniakowi prochowemu. To choroba grzybowa, która pokrywa liście i jagody białym nalotem i szkodzi plonowi.

Mączniak prochowy, zwany też oidium, dotarł do Europy z Ameryki w XIX wieku. Od tego czasu siarkę stosuje się jako ochronę i pozostaje ona jednym z najstarszych środków. Proszek posypuje się na liście w ciepłą, suchą pogodę. Tworzy on powierzchnię, na której grzyb trudno się rozwija.

Siarka działa jak fungicyd i jest dozwolona nawet w uprawie ekologicznej. Ma jednak wady: działa tylko w określonych temperaturach, trzeba ją stosować wielokrotnie, a w upale może poparzyć liście. Pozostałości na jagodach wpływają na fermentację, więc jej stosowanie przerywa się na pewien czas przed zbiorem.

Siarka pojawia się także w winiarstwie: spalenie paska siarki w beczce chroni ją przed pleśnią, a siarczyny w winie działają jako konserwant. To różne zastosowania tej samej substancji.