🌿 Schwefelstäuben

Schwefel für Trauben ist ein gelbes Pulver, das gegen Echten Mehltau auf die Reben gestäubt wird. Das ist eine Pilzkrankheit, die einen weißen Belag auf Blättern und Beeren hinterlässt und den Ertrag schädigt. Der Echte Mehltau, auch Oidium genannt, kam im 19. Jahrhundert aus Amerika nach Europa. Schwefel wurde damals zum Schutz eingesetzt und ist seitdem eines der ältesten Mittel geblieben. Das Pulver wird bei warmem, trockenem Wetter auf die Blätter gestäubt. Es bildet eine Oberfläche, auf der Pilz schwer Fuß fassen kann. Schwefel wirkt als Fungizid und ist sogar im ökologischen Weinbau zugelassen. Er hat aber Nachteile: Er wirkt nur in bestimmten Temperaturbereichen, muss wiederholt angewendet werden und kann bei Hitze Blätter verbrennen. Rückstände auf den Beeren beeinflussen die Gärung, daher wird die Anwendung einige Zeit vor der Lese beendet. Schwefel taucht auch in der Weinbereitung auf: Das Abbrennen eines Schwefelstreifens im Fass schützt es vor Schimmel, und Sulfite im Wein wirken als Konservierungsstoff. Das sind verschiedene Verwendungen derselben Substanz.