🌿 Rocznik

Rocznik to rok, w którym zebrano winogrona. Jest drukowany na etykiecie dużymi cyframi. Pogoda zmienia się z roku na rok: w ciepły rok winogrona są bardziej dojrzałe i słodsze, w deszczowy bardziej kwaśne i wodniste. Dlatego wino z jednej posiadłości różni się z roku na rok.

Regiony winiarskie zależą od pogody w różny sposób. W gorących miejscach wina z roku na rok są do siebie podobne, a w chłodnych, na przykład w Burgundii czy Szampanii, różnice między latami są duże. Dlatego eksperci śledzą „dobre” i „złe” roczniki.

Rocznik wiąże się z klimatem winnicy: to klimat decyduje o tym, jak dojrzewają winogrona. Przy winach długowiecznych rocznik ma też znaczenie, bo pokazuje, jak stare jest wino.

Nie każde wino ma rocznik. Wiele win musujących, w tym szampan, często łączy się z kilku lat. To wino bezrocznikowe, a łączenie pozwala zachować ten sam styl z roku na rok.