🏷️ Stare krzewy

Stare krzewy — oznaczenie na etykiecie informujące, że wino pochodzi z winogron z krzewów posadzonych dawno temu. Stare krzewy to oznaczenie na etykiecie: wino powstaje z winogron z dawno posadzonych krzewów. We Francji to vieilles vignes, w Niemczech alte Reben, w Hiszpanii viñas viejas. Najczęściej używa się go dla krzewów mających 35–50 lat lub więcej. Prawo nie określa wieku, więc każdy producent decyduje sam.

Stary krzew daje mniej owoców, ale jagody są mniejsze i bardziej skoncentrowane. Korzenie sięgają głęboko w ziemię, docierają do wody i minerałów, więc krzew lepiej znosi upał i suszę. Wino z takich winogron jest często gęstsze, bardziej złożone i dłużej żyjące. Ale wraz z wiekiem krzew częściej choruje, na przykład na esca, więc niektóre krzewy obumierają i trudniej się je pielęgnuje.

Oznaczenie wiąże się z klasyfikacjami win i plonem: plon ze starych krzewów jest niższy. Istnieje pojęcie vin de garde, wina do przechowywania, a do takich win często trafiają stare krzewy. Informacja na etykiecie nie gwarantuje jakości, ale pokazuje zamiar producenta. Niektóre winnice mają ponad sto lat i uchodzą za dziedzictwo.