🏷️ Vecchie viti

Vecchie viti — dicitura in etichetta che indica che il vino proviene da uve di viti piantate molto tempo fa. Vecchie viti è una dicitura da etichetta: il vino è prodotto da uve di viti piantate da molto tempo. In Francia si dice vieilles vignes, in Germania alte Reben, in Spagna viñas viejas. Di solito si usa per viti di 35–50 anni o più. La legge non fissa un'età, quindi ogni produttore decide.

Una vecchia vite dà meno frutto, ma gli acini sono più piccoli e più concentrati. Le radici scendono in profondità nel terreno, raggiungono acqua e minerali, quindi la vite sopporta meglio il caldo e la siccità. Il vino da queste uve è spesso più denso, più complesso e più longevo. Ma con l'età la vite si ammala più spesso, ad esempio di esca, quindi alcune viti muoiono e sono più difficili da curare.

La dicitura è legata alle classificazioni dei vini e alla resa: il raccolto delle vecchie viti è più basso. Esiste il termine vin de garde, vino da invecchiamento, e le vecchie viti spesso finiscono in questi vini. Una dicitura in etichetta non garantisce la qualità, ma mostra l'intenzione del produttore. Alcuni vigneti hanno più di cent'anni e sono considerati patrimonio.