🏷️ Viñas viejas

Viñas viejas — mención de etiqueta que indica que el vino procede de uvas de cepas plantadas hace mucho tiempo. Viñas viejas es una mención en la etiqueta: el vino se elabora con uvas de cepas plantadas hace mucho tiempo. En Francia se dice vieilles vignes, en Alemania alte Reben, en España viñas viejas. Normalmente se usa para cepas de 35–50 años o más. La ley no fija una edad, así que cada productor decide.

Una vid vieja da menos fruto, pero las bayas son más pequeñas y más concentradas. Las raíces penetran profundamente en el suelo, llegan al agua y a los minerales, así que la vid soporta mejor el calor y la sequía. El vino de estas uvas suele ser más denso, más complejo y de mayor longevidad. Pero con la edad la vid enferma más a menudo, por ejemplo de yesca, así que algunas cepas mueren y son más difíciles de cuidar.

La mención está ligada a las clasificaciones del vino y al rendimiento: la cosecha de las viñas viejas es menor. Existe el término vin de garde, vino para guardar, y a menudo las viñas viejas van a esos vinos. Una mención en la etiqueta no garantiza la calidad, pero muestra la intención del productor. Algunos viñedos tienen más de cien años y se consideran patrimonio.