🧑🤝🧑 Sherpa
Bergvolk Nepals: Yakmilch, Chhurpi.
Die Sherpa sind ein Bergvolk Nepals, das in den hohen Tälern um den Everest in der Region Solukhumbu lebt. Ihre Vorfahren kamen aus Tibet, und die Lebensweise der Sherpa ähnelt der tibetischen: In den Tälern werden Kartoffeln und Gerste angebaut, auf den hohen Weiden leben Yaks und ihre Kreuzungen mit Rindern, die Dzo.
Die Milch von Yaks und Dzo wird zu Butter für den gesalzenen Tee, zu Joghurt und zu Chhurpi verarbeitet, einem harten Käse, der getrocknet wird und sich lange hält. Harter Chhurpi kann wie ein Bonbon lange gelutscht werden und wird auf langen Trekkingtouren mitgenommen. Weicher Chhurpi wird Suppen und Füllungen beigegeben.
Heute arbeiten viele Sherpa im Bergtourismus und beim Bergsteigen, doch Milchprodukte aus den eigenen Herden sind für die Familien im Hochland nach wie vor wichtig. Harter Chhurpi aus Nepal wird sogar ins Ausland exportiert.
Was dazugehört
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Sherpa ← bei ← 🐃 Yak → gibt → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Himalaya und Tibet
- Traditionelle Produkte
- 🧀 Chhurpi
- Milchtiere
- 🐃 Yak
Häufige Fragen
Was essen die Sherpa?
Kartoffeln, Gerste und Tsampa, dazu Milchprodukte aus Yak- und Dzo-Milch: Butter, Joghurt und Chhurpi.
Was ist ein Dzo?
Eine Kreuzung aus Yak und Rind; Dzo geben mehr Milch und kommen in mittleren Höhenlagen besser zurecht.
Was ist harter Chhurpi?
Ein sehr harter getrockneter Käse aus Yak- oder Kuhmilch, der sich lange hält.
Ähnliches
Quellen
- Exploring trade prospects of Chhurpi and the present status of Chhurpi producers and exporters of Nepal. Journal of Ethnic Foods, 2023
- FAO — Dairy animals: Other animals (yak, horse, donkey)