🌿 Véraison
Moment, gdy winogrona miękną i z zielonych zmieniają barwę na własną.
Véraison — moment dojrzewania winogron, w którym jagody miękną i zmieniają kolor z zielonego na docelowy. Véraison (po francusku) to moment w życiu winogrona, gdy jagody zaczynają dojrzewać. Wcześniej są twarde, zielone i kwaśne. Potem jagody miękną i zmieniają kolor: u odmian białych żółkną lub jasnozielenieją, u ciemnych stają się czerwone, a później purpurowe.
Na półkuli północnej jest to zwykle późne lato, lipiec do sierpnia. Potem w jagodzie gromadzi się cukier, a kwasowość spada. Krzew zużywa energię na owoc, a nie na wzrost liści. Winogrodnicy często usuwają nadmiar kiści, aby pozostałe lepiej dojrzały.
Véraison to jeden punkt w rocznym cyklu winorośli i początek dojrzewania: po nim następuje narastanie dojrzałości, a potem zbiór. Czas od véraison do zbioru to zwykle 40–50 dni, choć zależy to od odmiany i pogody. Słowo pochodzi z francuskiego. Winogrodnicy odnotowują początek véraison bezpośrednio w winnicy, bo od tego punktu liczą czas do zbioru.
Powiązania
- Następny krok
- 🌿 Dojrzałość winogron
- Należy do
- 🌿 Roczny cykl wzrostu winorośli
Najczęstsze pytania
Czym jest véraison?
Moment, w którym jagody winogron mięknął i zmieniają kolor, gdy zaczyna się dojrzewanie.
Kiedy następuje véraison?
Na półkuli północnej zwykle w lipcu i sierpniu, zależnie od odmiany i pogody.
Co dzieje się po véraison?
Rośnie cukier, spada kwasowość, a potem następuje zbiór.