🌿 Roczny cykl wzrostu winorośli

Roczny cykl wzrostu winorośli to sekwencja etapów, przez które krzew przechodzi w ciągu roku. Decyduje o tym, jakie prace są potrzebne w winnicy i kiedy.

Zimą krzew odpoczywa: nie ma liści, a wzrost się zatrzymał. Wiosną, gdy robi się cieplej, zaczyna się rozwijać pąki. Z pąków wyrastają pędy i liście. Potem następuje kwitnienie, po którym zawiązują się jagody. Jagody rosną twarde i zielone aż do véraison: zmieniają barwę i gromadzą cukier.

Następnie przychodzi dojrzewanie i zbiór, zwykle pod koniec lata lub jesienią. Na półkuli północnej to sierpień–październik, a na południowej luty–kwiecień. Po zbiorze liście żółkną i opadają, a krzew przygotowuje się do spoczynku.

Pogoda ma znaczenie na każdym etapie. Wiosenny przymrozek szkodzi pąkom, deszcz w czasie kwitnienia obniża plon, a letnie słońce pomaga jagodom dojrzewać. Winogrodnik musi znać ten cykl, by przycinać, opryskiwać i zbierać na czas.