🍷 Clavelin

O clavelin é uma garrafa baixa e achatada de 620 mililitros. É usada no Jura francês para o «vinho amarelo», o vin jaune. É um vinho especial feito da uva Savagnin e envelhecido durante muito tempo sob uma camada de levedura, sem completar os barris.

O volume de 620 ml não é acidental. Diz-se que corresponde mais ou menos ao que resta de um litro de vinho após seis anos e três meses em barril. O resto evapora-se. Assim, a garrafa recorda o longo processo de maturação.

O clavelin é um dos formatos especiais entre os tamanhos de garrafas de vinho. Não pode ser substituído por uma garrafa normal de 0,75 litros: faz parte do nome e da tradição. A forma é baixa e larga, o que a distingue das outras. Para os vinhos do Jura tornou-se um símbolo. Desta forma, a garrafa conta algo sobre o vinho sem palavras. Reconhece-se facilmente pela forma baixa, e percebe-se logo que o conteúdo é um vinho especial do Jura.