🧑‍🔧 Engenheiro mecânico

Engenheiro mecânico — especialista que instala, regula e repara máquinas e equipamentos. Um engenheiro de manutenção cuida das máquinas. O leite moderno não é possível sem elas: na exploração há máquinas de ordenha e tanques de refrigeração, e na fábrica há pasteurizadores, separadores e linhas de enchimento.

O trabalho do engenheiro é evitar que o equipamento avarie. Faz verificações planeadas, limpa e lubrifica as peças e substitui as gastas. Se uma máquina avaria, encontra a causa, desmonta-a, repara-a e testa-a. Os trabalhos simples costumam ser feitos por auxiliares, e as reparações complexas por mecânicos experientes.

No trabalho com lacticínios, a precisão e a limpeza são o mais importante. Uma máquina de ordenha tem de funcionar corretamente, ou pode lesar as tetas da vaca, e o equipamento sujo provoca doenças do úbere. Um pasteurizador da fábrica é construído como uma pilha de placas finas: água quente circula por algumas delas e o leite pelas vizinhas, e assim o leite aquece depressa. Depois, o leite passa por um tubo especial de retenção. Se a temperatura não tiver sido suficientemente alta, uma válvula especial reenvia o leite. O engenheiro garante que esta válvula e os sensores funcionam sem falhas. Uma avaria pode parar toda a oficina ou estragar um grande lote de leite.