🧑‍🔧 Ingeniero mecánico

Ingeniero mecánico — especialista que instala, ajusta y repara máquinas y equipos. El ingeniero de mantenimiento se ocupa de las máquinas. La leche moderna es imposible sin ellas: en la granja hay máquinas de ordeño y tanques de refrigeración, y en la planta, pasteurizadores, separadores y líneas de envasado.

El trabajo del ingeniero consiste en evitar que el equipo se estropee. Realiza revisiones programadas, limpia y engrasa las piezas, y sustituye las gastadas. Si una máquina se avería, busca la causa, la desmonta, la repara y la prueba. Los trabajos sencillos suelen hacerlos los ayudantes, y las reparaciones complejas, los mecánicos con experiencia.

En el trabajo lechero, la precisión y la limpieza son lo más importante. Una máquina de ordeño debe funcionar bien, porque puede dañar las tetillas de la vaca, y un equipo sucio provoca enfermedades de la ubre. El pasteurizador de la planta está construido como una pila de placas finas: el agua caliente circula junto a algunas placas y la leche junto a las contiguas, de modo que la leche se calienta rápidamente. Después la leche pasa por un tubo de mantenimiento especial. Si la temperatura no ha sido suficientemente alta, una válvula especial devuelve la leche. El ingeniero se asegura de que esta válvula y los sensores funcionen sin fallos. Una sola avería puede parar todo el taller o estropear un gran lote de leche.