⚙️ Linha de envase
Envasa automaticamente o leite em garrafas e embalagens.
Uma linha de enchimento é uma cadeia de máquinas que enche cartões, garrafas ou copos com leite acabado, os sela e imprime a rotulagem. Uma linha grande funciona quase sem pessoas. Os operadores e os engenheiros vigiam as regulações, as mudanças de embalagem e a limpeza.
Para o leite pasteurizado, o essencial são a limpeza e o frio. O leite chega refrigerado de um tanque intermédio e, depois de embalado, vai diretamente para uma câmara fria. O leite UHT precisa de uma linha asséptica. Asséptico significa «livre de micróbios»: o produto e a embalagem são esterilizados separadamente, depois juntados e selados num ambiente estéril. Só assim o leite se pode conservar durante meses sem frigorífico.
A empresa sueca Tetra Pak instalou a primeira máquina para encher tetraedros de cartão em 1952. A versão asséptica surgiu em 1961, e a embalagem retangular em forma de «tijolo» em 1963. A embalagem não só contém o leite, mas também o protege da luz e do oxigénio. A luz destrói as vitaminas e dá um sabor desagradável, por isso uma embalagem opaca protege o leite melhor do que uma garrafa transparente.
Vinho
O engarrafamento é o enchimento de garrafas com vinho e a sua selagem. É uma das últimas etapas da vinificação. Antes do engarrafamento, o vinho costuma ser clarificado, filtrado e verificado, para ficar estável e límpido. Depois é conduzido até à linha de engarrafamento.
A linha de engarrafamento é simples. As garrafas são lavadas e enxaguadas, depois enchidas com vinho. O ar é retirado da garrafa tanto quanto possível, para que o vinho não oxide; muitas vezes usa-se um pouco de gás inerte. A garrafa é então fechada com uma rolha, uma cápsula de rosca ou outro fecho, rotulada e embalada em caixas. As pequenas adegas engarrafam à mão ou em máquinas pequenas, e as grandes em linhas automáticas.
O vinho é engarrafado mais ou menos como o leite: usam-se linhas de engarrafamento semelhantes para o vinho e para o leite. Mas há uma diferença: o vinho precisa de garrafa e fecho especiais, porque pode ser guardado durante anos. Depois de engarrafado, o vinho por vezes envelhece um pouco mais em garrafa antes de ser vendido. O engarrafamento está ligado ao vinho em geral e à sua conservação.
Como se relaciona com o leite
⚙️ Linha de envase → tipo de → 🏭 Transformação do leite na fábrica → tipo de → 🥛 Leite
Conexões
- Para que serve
- 🔄 Envase
- Quem trabalha com isso
- 🧑🔧 Engenheiro mecânico
- Faz parte de
- 🍷 Vinificação, 🏭 Transformação do leite na fábrica
- Vinho e leite
- 🔄 Envase
Perguntas frequentes
O que é o enchimento asséptico?
É o enchimento em que o produto e a embalagem são esterilizados separadamente, depois juntados e selados num ambiente estéril. O leite UHT é enchido desta forma.
Porque é que o leite é normalmente vendido em cartões opacos?
A luz destrói as vitaminas do leite e dá-lhe um sabor desagradável. O cartão protege da luz melhor do que o vidro ou o plástico transparentes.
O que ler a seguir
- 🔄 Envase — Envasamento nas embalagens.
- 🧑🔧 Engenheiro mecânico — Faz a manutenção dos equipamentos de ordenha, de refrigeração e da fábrica.
Semelhantes
⚙️ Pasteurizador · ⚙️ Homogeneizador · ⚙️ Batedeira de manteiga · ⚙️ Desnatadeira · ⚙️ Ordenhadeira mecânica
Fontes
- Wikipedia: Tetra Pak
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Pasteurized and ESL dairy products
- Tetra Pak Dairy Processing Handbook: Long-life dairy products